Fondant au Chocolat


   フォークをさすと、あたたかいチョコレート
   クリームがた〜っぷり♪ ひとくちで幸せ
   になれる美味しさです。出来たてのアツ
   アツを頂くのが1番なのですが、冷めたら
   レンジで20〜30秒温めなおせば、焼き
   たてに近い状態になります。





Recipe Note
       
■Ingdedients

  ★マフィン型(6個分)

  » 生地 » チョコレートクリーム
   チョコレート 60g   チョコレート 60g
   無塩バター 30g   無塩バター 10g
   卵黄※1 2個   生クリーム 30cc
   卵白※2 2個   牛乳 30cc
   グラニュー糖 30g
   薄力粉 10g   ※1 室温
   アーモンドパウダー 10g   ※2 使う直前まで
   ココアパウダー 20g       冷蔵庫で冷やす



■How to cook

   ●チョコレートクリーム

     1) ボールに、チョコレートとバターをいれ湯煎で溶かす。

     2) 生クリームと、牛乳をあたため1)に加え粗熱を取り
       冷蔵庫で2時間以上冷やす。


   ●生地

     1) ボールにチョコレートとバターをいれ湯煎で溶かし、卵黄
       を加えよく混ぜる。

     2) 卵白にグラニュー糖を加えよく混ぜメレンゲを作る。

     3) 1)にメレンゲの1/3を加えよく混ぜ、薄力粉、アーモンドP,
        ココアPをふるい入れ、ゴムベラでサックリと混ぜる。

     4) 残りのメレンゲも加え、軽く混ぜ、型に1/3ほど生地を流し
       入れ、冷やしておいたチョコレートクリームを入れ、その後
       8分目まで生地をいれる。

     5) 180℃に温めておいたオーブンで10分くらい焼いて
       出来上がり。



    ※注 意
      オーブンの機種によって焼き時間に差ができることがあります。
      必ず様子を見ながら、加熱時間を加減してください。






Fondant au Chocolat


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