FRUIT TARTE


    フルーツタルト・・・・季節のフルーツを
    かわいくトッピングして、お気に入りの
    紅茶と一緒に、アフタヌーン・ティーを
    楽しんでみませんか?





Recipe Note
       
■Ingdedients

  ★直径8cmタルト型(6個分)

  » タルト生地 » カスタードクリーム
   薄力粉 220g   牛乳 250cc
   砂糖 100g   グラニュー糖 50g
   バター 50g   薄力粉 20g
   卵黄(M) 2個   卵黄(M) 3個
   牛乳 20cc   バニラビーンズ 1/2本
   季節のフルーツ 適宜   (or バニラエッセンス少々)
   打ち粉用強力粉 適宜



■How to cook


   ■下準備

    1)バター、牛乳、卵黄は室温に戻しておく

    2)薄力粉はふるっておく。

    3)型にバター(分量外)を塗っておく。


   ■作り方
     
    <タルト生地を作る>

    1) ボウルにバターを入れよくまぜ、砂糖を加え白っぽくなる
       まで混ぜる。

    2) そこに、卵黄を少しずつ加え、牛乳も加え混ぜる。

    3) 2)に薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまでまぜ、
       ひとまとめにしてラップし、冷蔵庫で1時間休ませる。

    4) 軽く打ち粉した台に生地をにせ2〜3oの厚さにのばし、
       型よりひとまわり大きめにカットする。

    5) 型にきっちりとしきこみ、底にフォーク等で、穴を数箇所あけ、
      ラップをして冷蔵庫で再び休ませる。


   < カスタードクリームを作る>

      (→Shou a la Creme参照


    7) 休ませておいた生地を170℃に温めておいたオーブンで
      15分ほど焼き冷ましておく。

    8) 生地が完全に冷めたら、カスタードクリームを絞りいれ、
      季節のフルーツを好みで飾りつけて出来上がり。


    ※注 意
      オーブンの機種によって焼き時間に差ができることがあります。
      必ず様子を見ながら、加熱時間を加減してください。








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