Gateau au Chocolat


    ガトーショコラ(仏)・・・・チョコレート
    本来のコクを生かした素朴なケーキ。
    チョコレート好きにはたまりませんよネ。
    クリーミーな泡がタップリのカプチーノと
    伴に贅沢な時間をお過ごし下さい。





Recipe Note
       
■Ingdedients

  ★直径18cm 丸型(1台分)
   小麦粉 20g    型用バター&強力粉 適量
   ココアパウダー 50g    粉砂糖(飾り用) 適宜
   バター 60g    チョコレート 150g
   生クリーム 60cc   
   卵(L) 3個
   グラニュー糖 100g

■How to cook


   ■下準備

    1)小麦粉とココア・パウダーは合わせてふるう。

    2)型にバターを薄く塗り、強力粉を、ハケではたいておく。

    3)チョコレートは小さく刻んでおく。

    4)卵黄と卵白を分ける。


   ■作り方


    1) チョコレートとバターをボールに入れ、湯煎にかけ溶かす。

    2) 湯煎からはずし、生クリームと卵黄を加え、人肌くらいにする。

    3) そこに、ふるっておいた粉類を入れ混ぜる。

    4) 別のボールに卵白を入れ、泡だて器で混ぜる。白っぽく
      なったらグラニュー糖を2〜3回に分けて加え、さらに泡立て、
      ツノがピンと立つくらいのメレンゲを作る。

    5) 3)にメレンゲの3分の1を加えなじむまでよく混ぜ合わせる。

    6) 残りのメレンゲを加え、ゴムベラに持ち替え泡を消さない
      ようにサックリと切るようにして混ぜる。

    7) 型に流しいれ表面をならし、170℃に暖めたオーブンで
      35〜40分ほど焼く。

    8) 竹串をさして何もついてこなければOKです。焼けたら
      そのまま粗熱をとり、冷めたら型からはずし、茶こし等で
      粉砂糖をふって出来上がり♪


    ガトーショコラはチョコレートの味で美味しさも決まります。
    できる範囲で良いチョコレートをご使用下さい。


    ※注 意
      オーブンの機種によって焼き時間に差ができることがあります。
      必ず様子を見ながら、加熱時間を加減してください。






GATEAU AU CHOCOLAT


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©Knight Flight 2003. Presented By C-sama, Cpt.Dan and Chocolist.