Mille Feuille


  ミルフィーユ・・・・・・「千枚の葉」という
  名をもつこのお菓子は、地元フランス
  では古典的かつ名作と言われている
  そうです。サクサクとしたパイとカスタード
  クリームのハーモニーがたまりません♪



Recipe Note
       
■Ingdedients

  » 生地  » カスタードクリーム
   冷凍パイシート 1枚    牛乳 250cc
   イチゴ 適量    グラニュー糖 50g
   粉砂糖 適量    薄力粉 20g
   卵黄(M) 3個
   バニラビーンズ 1/2本

■How to cook


    1) パイシートを2oくらいの厚さに伸ばし、フォーク等で穴を
      あける。

    2) オーブンシートを敷いた天板にのせ膨らみ過ぎないように、
       重しをおき、200度に温めておいたオーブンで15分ほど焼き、
       色がついてきたら粉砂糖をかけて、再度きつね色になるまで
       焼く。

    3) カスタードクリームを作る。(→Shou a la Creme参照

    4) パイシートにカスタードクリームを塗りスライスしたいちごを
       サンドし、これを繰り返す。

    5) 好みで粉砂糖をふりかけて出来上がりです。



    ※注 意
      オーブンの機種によって焼き時間に差ができることがあります。
      必ず様子を見ながら、加熱時間を加減してください。






MILLE FEUILLE


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