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              シューロール・・・・やわらかいシュー生地にビスキュイを敷き
              クリームをたっぷり詰めてみました。とっても優しい口あたり
              ですが食べ応えのあるロールケーキです♪




Recipe Note
       
■Ingdedients


  » シュー生地 » ビスキュイ
   薄力粉 ※1 70g   牛乳 10cc
   無塩バター 60g   グラニュー糖 60g
   水 60cc   薄力粉 ※1 50g
   牛乳 60cc   卵(M)  ※3 2個
   卵(M) ※2 3個   溶かしバター 10g
   塩 少々  
   グラニュー糖 3g » クリーム
   アーモンドスライス 10g   生クリーム  300g
  グラニュー糖 30g
  ゼラチン ※4 8g

    

          ※1 ふるっておく。          
          ※2 溶いておく。

          ※3 卵黄と卵白に分け、卵白は使う直前まで冷蔵庫で冷やす
          ※4 45ccの水で戻し、湯煎で溶かしておく。


■How to cook


    ◆シュー生地を作る (→シューアラクレーム参照

    1) できた生地を、オーブンぺーパーを敷いた天板に薄く広げ
      アーモンドを散らす。

    2) 180℃に温めておいたオーブンで20分くらい焼く。


    ◆ビスキュイを作る

    3) 冷やしておいた卵白にグラニュー糖を3回に分け入れながら
      泡立てメレンゲを作る。

    4) そこへ、卵黄と牛乳をいれ混ぜ合わせる。そして、薄力粉を
      振るい入れ混ぜ、溶かしバターも加え、混ぜ合わせる。

    5) オーブンペーパーを敷いた天板に生地を流し、カードなどで
      平らにして天板の底を2〜3回たたき空気抜きする。
  
    6) 200℃に温めておいたオーブンで10分ほど焼く。


   ◆クリームを作る

    7) 生クリームにグラニュー糖を加え8分立てまで泡立てて、
      ゼラチンを加え混ぜ合わせる。

    8) シュー生地にクリームを薄くぬり、ビスキュイを敷き、その上に
      残りのクリームをぬり、ロール状に巻きあげて30分ほど冷蔵庫
      でやすませて出来上がり♪



    ※注 意
      オーブンの機種によって焼き時間に差ができることがあります。
      必ず様子を見ながら、加熱時間を加減してください。






SHOU ROLL


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